什麼是新茶・二番茶・秋冬番茶｜隨季節變化的霧島茶風味

您知道嗎？同一棵茶樹，會隨著季節孕育出味道不同的茶。春天的新茶（一番茶）、夏天的二番茶，以及秋天到冬天的秋冬番茶。在霧島茶的茶園裡，每當季節更迭，葉片的表情就隨之改變，這些差異直接成為茶杯中的滋味。讓我們循著我們的一年，為您介紹每一種茶的個性。

新茶（一番茶）——春天，一年之始的香氣

冬季期間，茶樹慢慢蓄積養分。到了4月，把蓄積的養分一齊送往茶芽而萌發的，就是一番茶。因為是當年最先採摘的茶，也稱為「新茶」，特色是嫩葉般清爽的香氣與豐富的鮮味。在我們的茶園，也會在採收前遮蓋以緩和日光，進行抑制澀味、引出鮮味的遮光栽培。這是一年之中空氣最為緊繃的特別季節。

二番茶——夏天，沐浴陽光的力道

結束一番茶採收的茶樹，在初夏的陽光中再度伸展新芽。沐浴充足陽光成長的二番茶，澀味來源的兒茶素增加，成為有紮實口感的滋味。在細膩度上雖然不及一番茶，但做成冷泡茶或冰茶時清爽感格外突出，很適合夏天的餐桌。作為日常飲用的茶百喝不膩，是有力道的滋味。

秋冬番茶——季節尾聲，沉穩的深度

到了秋天，當年最後採摘的就是秋冬番茶。度過夏天成長的葉片大而結實，滋味清爽輕盈。一般認為咖啡因相對較少，是適合佐餐、也適合在一天結束時飲用的茶。以較強的焙火製成焙茶，就會在焙香之中產生沉穩的深度。雖然不華麗，卻是靜靜陪伴生活的存在。

正因為是鹿兒島，才能做到的四季製茶

溫暖的鹿兒島茶樹生長期長，是不只春天，夏天與秋天的茶也能豐饒成長的土地。在霧島群山的山麓，我們也一邊面對每個季節葉片的表情，一邊持續全年的製茶。

關於霧島這片土地的茶，在「什麼是霧島茶」中有詳細解說。各季節的滋味，可從霧島茶系列中選購。

常見問題

Q. 新茶與一番茶是同樣的東西嗎？
A. 是的。當年最先採摘的茶是一番茶，作為當令之物品嚐時稱為「新茶」。

Q. 番茶是品質較差的茶嗎？
A. 不是較差，而是角色不同的茶。香氣細膩的一番茶、可以輕鬆大量飲用的番茶——可依場合選擇。